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香菇豆腐鲫鱼汤
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屈狂影秋风

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食.

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
豆腐 1块
香菇 6朵
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
香菜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，用盐腌20分钟
  • 步骤 2/7
    把鱼擦干水份，放锅里煎成两面金黄
  • 步骤 3/7
    加些料酒去腥，放适量开水，放姜片，大火煮5分钟
  • 步骤 4/7
    放下豆腐
  • 步骤 5/7
    放下香菇
  • 步骤 6/7
    大火煮12分钟左右
  • 步骤 7/7
    放盐，蒜末，鸡精，胡椒粉，盛出，撒些香菜末即可
小贴士

1.煮鱼汤的水要一次性加足。

2.鱼要煎好再煮汤，汤才会发白 ，而且不腥。

发布于 2019-09-24
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