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猪骨皮蛋粥
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愉快shovel

皮蛋粥在广东很常见，一般的茶楼和早餐店都有得买，而且此款粥慢熬至黏稠、口感顺滑、受到吃货的至佳欢迎。今天早晨的早餐就它咯！

时间:1-2小时
食材
猪骨 500g
皮蛋 2只
小米 60g
大米 100g
花生油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
葱花 5g
生姜 两片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    锅中水烧开放入猪骨和胡萝卜
  • 步骤 3/9
    烧开后加入白醋，约一汤匙
  • 步骤 4/9
    黄小米和大米混合洗净
  • 步骤 5/9
    皮蛋切碎
  • 步骤 6/9
    猪骨大约熬1.5小时，将猪骨捞出。
  • 步骤 7/9
    大米放入
  • 步骤 8/9
    加胡萝卜
  • 步骤 9/9
    熬到有少粘稠时，放入皮蛋继续熬至浓滑，撒入香葱碎即可
小贴士

煮粥用的米最好用东北大米，煮出的粥特别绵软。

发布于 2019-10-16
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