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鸭肉皮蛋粥
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赐凭粕老挥

因为喜欢吃粥，现在向朋友们介绍一款我常常煮的鸭肉皮蛋粥，这些用料与做法都非常简单，所以有兴趣的朋友们不妨试试。

时间:10-30分钟
食材
糯米 200g
白米 150g
鸭腿 1只
皮蛋 2只
香菜 1把
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
大料 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
水 少许
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
  • 步骤 2/5
    把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
  • 步骤 3/5
    把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
  • 步骤 4/5
    大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
  • 步骤 5/5
    加入香菜，加点鸡精即可。
小贴士

如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了

鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益

发布于 2020-01-07
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