咸猪骨菜干粥
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税彦地平线的忧伤

在广东的家里、茶楼经常可见咸猪骨菜干粥的踪影,尤其早茶夜市,一碗咸鲜飘香的菜干粥,特别暖胃顺气,咸猪骨的咸鲜香,菜干的香味。。。由于广东特殊的潮湿气候,导致容易上火燥热咳嗽、咽炎声嘶 。广东人喜欢用食疗来调理体内的热毒暑湿,而咸猪骨有下火的功效。菜干能养心调血,除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。吃菜干猪骨粥就很好啦,电视里镜头经常有:咳啊?等阿妈煲D菜干猪骨粥你食吓。担保你没事。

食材
咸猪骨 300g
200g
白菜干 3棵
花生 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪骨,大米,花生,白菜干 最好用脊骨,前一晚撒些盐腌着猪骨 放冰箱里,第二天用时冲洗下
  • 步骤 2/9
    白菜干用温水浸泡开,这样方便洗去叶子里藏的灰尘泥沙
  • 步骤 3/9
    花生也提前浸泡,这样容易煲绵
  • 步骤 4/9
    米,花生洗净,白菜干洗净切碎粒。
  • 步骤 5/9
    砂锅里放适量的清水,倒入洗好的食材
  • 步骤 6/9
    大火煲开,改小火煲
  • 步骤 7/9
    中途记得搅动搅动,以免粘锅底
  • 步骤 8/9
    中途记得搅动搅动,以免粘锅底
  • 步骤 9/9
    清热下火的老火粥:咸猪骨菜干粥
小贴士

用猪脊骨比用扇骨更好,猪骨提前一晚撒些盐腌成咸猪骨,咸猪骨有下火功效。

发布于 2024-02-24
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