咸骨菜干粥
7.4万 热度 1.1万 收藏
帅呆

这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一!不过说实在话,现在做菜干的人越来越少的,现在菜干方面的菜也越来越少了!以前在农村,我妈每年都要晒很多菜干,拿来送亲戚朋友,现在是等着人家来送啊,哈哈!这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的,所以倍感珍惜;菜干的质量也非常好,味道很赞啊~!

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨 250g
菜干 50g
花生 80g
大米 80g
小米 40g
适量
精盐 适量
适量
新会陈皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪骨让商家代为砍好,回来洗净沥干,加入姜片,稍多的盐搓均匀,然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上;
  • 步骤 2/8
    花生和陈皮用清水洗一下,提前泡发;
  • 步骤 3/8
    菜干也提前泡发好,洗净,切成小段;
  • 步骤 4/8
    大米和小米洗净,加入油和盐,稍为腌渍一下备用;
  • 步骤 5/8
    腌好的猪骨取出,凉水下锅焯掉血水与多余的盐份,再用清水洗净沥干;
  • 步骤 6/8
    煲中入适量清水,加入姜片和焯好的咸骨一同下煲,煮开;
  • 步骤 7/8
    然后下花生,陈皮,菜干以及米;大火煮开,后转小火煲约40分钟;
  • 步骤 8/8
    煮好的粥,试味,如果不咸再适量加少许的盐调味,随后即可享用~!
小贴士

煲好的粥,因为米有油盐腌过,猪骨也是盐腌过的,所以最后要试味才决定加盐否,以免太咸了不利于健康啊!

另外,用油盐腌过的米用来煲粥,这样出来的味道更香更好吃!

发布于 2019-06-04
评论
相关菜谱