菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用。胡萝卜有增强抵抗力、清脂去脂减肥的作用。今天做的胡萝卜猪骨菜干汤，这是一道很地道的粤式汤，滋阴降躁，适合秋冬季节饮用。
1、在煲汤前建议将猪骨头焯水，去臊味、去血水，再清洗干净。
2、煲汤的时间控制在1个半小时之内比较好，这样，材料中的营养就可以保留在汤里。