莲藕胡萝卜猪骨汤
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炯厮殉置遣

莲藕胡萝卜猪骨汤

时间:1-2小时
食材
猪骨头 300g
莲藕 150g
胡萝卜 50g
适量
适量
米醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料;
  • 步骤 2/9
    煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;
  • 步骤 3/9
    与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮切块;
  • 步骤 5/9
    莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;
  • 步骤 6/9
    把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;
  • 步骤 7/9
    加入浸泡过的莲藕,滴入几滴米醋;
  • 步骤 8/9
    大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可;
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色,煲出的汤不会发黑;

2、用骨头煲汤时滴入几滴醋,可令骨头发挥出更多的营养成分,起到更好的养生作用;

3、煲汤时放入几片姜可去腥,增加食物的鲜味,一般姜的量不宜过多,一次控制在三片左右,既达到去腥、祛湿热的目的,又不致过于热气。放姜的方法也有讲究,一般在煲汤开始时就放,因为煲的时间越长,其祛湿作用发挥得越好,而热性也会去得更多。

发布于 2020-09-08
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