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鸡肉烧土豆
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蛋挞

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    土豆切滚刀块。
  • 步骤 3/12
    鸡腿剁小块，放入开水锅里焯水。
  • 步骤 4/12
    变色捞出洗净。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟即可。）
  • 步骤 6/12
    快速的倒入鸡腿翻炒。
  • 步骤 7/12
    炒到鸡腿均匀的上色。
  • 步骤 8/12
    再加少许酱油炒匀，放入土豆块翻炒。
  • 步骤 9/12
    加适量花椒、八角、香叶、桂皮炒匀。
  • 步骤 10/12
    加适量盐。
  • 步骤 11/12
    再加适量水盖上盖子焖煮。
  • 步骤 12/12
    煮到土豆变软，大火收汁即可。
小贴士

炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟，赶快放入鸡肉翻炒，要不糖炒过了就不好吃了。

发布于 2019-11-25
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