Name: 鸡肉炒土豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡肉 400g; 土豆 2个; 辣椒 4个; 蒜瓣 10个; 生姜 1块; 葱叶 6根; 油 适量; 豆瓣酱 适量; 八角粉 适量; 鸡精 少许

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鸡肉炒土豆

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染指的悲伤昆琦

鸡肉和土豆都是营养丰富的食物，搭配豆瓣酱在一起烹饪，酱香味十足，是一道非常下饭的家常小炒，无论是吃米饭、喝稀饭、下面条还是吃馒头，这道菜都无疑是不错的佐菜。

时间:10-30分钟

食材

鸡肉 400g

土豆 2个

辣椒 4个

蒜瓣 10个

生姜 1块

葱叶 6根

油适量

豆瓣酱适量

八角粉适量

鸡精少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所需原料，鸡肉是买现成的鸡丁，里面还有豌豆粒和玉米粒。
步骤 2/13

将土豆去皮切丁，辣椒和生姜切丁，蒜瓣去皮用刀背拍扁，葱切末。
步骤 3/13

锅烧热时倒入适量油。
步骤 4/13

油烧至七成熟加入蒜瓣和生姜,小火煸炒出香味。
步骤 5/13

鸡丁缓慢加入锅中，以防热油溅出。
步骤 6/13

煸炒鸡肉几下，鸡肉即可变色。
步骤 7/13

此时加入一锅铲豆瓣酱。
步骤 8/13

充分翻炒，使豆瓣酱与鸡肉混合入味。
步骤 9/13

豆瓣酱与鸡肉煸炒3分钟后加入土豆丁和辣椒丁。
步骤 10/13

翻炒几下加入适量八角粉。
步骤 11/13

加入适量水，加锅盖小火焖10分钟，适时翻炒，避免糊锅。
步骤 12/13

烧至鸡肉与土豆烂熟，水渐干即可。
步骤 13/13

加入少许鸡精调味。

小贴士

1.此菜豆瓣酱较咸无需再添加食盐。

2.若爱吃辣味可以多加点朝天椒，味道更甚一筹。

发布于 2019-12-31