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腊肉炒土豆饼
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ferry买醉

非常好吃又有特色的腊肉炒土豆饼，有多好吃？反正你吃过肯定还要吃！

食材
去皮土豆 150克（饼）
水 250克（饼）
鸡蛋 1个（饼）
面粉 150克（饼）
淀粉 100毫升（饼）
腊肉 1块
青蒜 3根
胡萝卜 1根
红干辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    土豆去皮洗净加入清水放入料理机打成土豆汁；
  • 步骤 2/22
    打好的土豆汁倒入大碗中，加入一个鸡蛋搅打均匀；
  • 步骤 3/22
    再筛入面粉和淀粉；
  • 步骤 4/22
    顺着一个方向搅打均匀；
  • 步骤 5/22
    不粘锅用厨房纸巾先抹一层薄薄的食用油，然后用大勺舀入适量面糊放入锅中；
  • 步骤 6/22
    再用刮刀向周围抹平摊成薄饼；
  • 步骤 7/22
    煎至饼皮表面凝固后翻面再煎一会儿；
  • 步骤 8/22
    依次煎完所有的土豆面糊，煎好的土豆饼放凉备用；
  • 步骤 9/22
    再将晾凉的土豆饼取适量切块备用；
  • 步骤 10/22
    腊肉一块热水洗净切薄片备用；
  • 步骤 11/22
    大蒜适量切段备用；
  • 步骤 12/22
    胡萝卜一个切片备用；
  • 步骤 13/22
    锅中入少许油，放入腊肉煸炒至焦黄出油；
  • 步骤 14/22
    再放少许干红辣椒煸香；（喜欢吃辣的可以多放点）
  • 步骤 15/22
    下入胡萝卜煸炒几下；
  • 步骤 16/22
    再下入蒜白翻炒几下；
  • 步骤 17/22
    接着放入切好的土豆饼翻炒均匀；
  • 步骤 18/22
    再调入少许盐，生抽翻炒均匀；
  • 步骤 19/22
    接着下入蒜青翻炒均匀；
  • 步骤 20/22
    再调入少许醋，老抽，胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 21/22
    成品图！
  • 步骤 22/22
    成品图！
小贴士

腊肉炒土豆饼真心好吃，建议每次可以多做些土豆饼，晾凉后装保鲜袋冷藏保存，放置三四天没问题，可以随吃随取。

发布于 2023-03-04
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