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鸡肉炖土豆
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你的菠萝酱-

从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 600g
土豆 400g
葱段 10g
姜片 10g
大料 2个
干辣椒 8g
盐 5g
料酒 10g
生抽 10g
老抽 10g
味精 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
  • 步骤 2/8
    将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
  • 步骤 3/8
    葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
  • 步骤 4/8
    土豆洗干净，去皮，切块，备用。
  • 步骤 5/8
    热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
  • 步骤 7/8
    添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
  • 步骤 8/8
    20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
小贴士

第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。

发布于 2019-12-16
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