红烧肉烧土豆
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幸爷们最彪悍

今天下雨,还刮着风好冷,不想出去买菜了,吃什么菜呢?看看还有两个土豆,冰箱里拿了块五花肉,做红烧肉烧土豆。以前烧土豆的时候都是生土豆丁直接下锅调好汁烧熟的,土豆的外形不太好看,这回改进工艺,哈哈!外形还不错吧,口感更香哦。。。

食材
五花肉 150g
大土豆 2个
适量
适量
老抽 适量
冰糖 1把
炖料包 适量
干辣椒 4个
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆切块,用清水浸泡除去表面淀粉。
  • 步骤 2/10
    锅内水烧开,放土豆块煮5分钟,捞出控干水分。
  • 步骤 3/10
    炒锅烧热,放少许油,倒入土豆块,煎至表面金黄,出锅装盘备用。
  • 步骤 4/10
    五花肉用开水焯一下捞出
  • 步骤 5/10
    切成小丁块
  • 步骤 6/10
    锅内倒少许油,抓一把冰糖放进锅里,小火炒糖色。
  • 步骤 7/10
    倒入肉块,翻炒上色。
  • 步骤 8/10
    加适量开水,放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒,盖锅盖小火慢炖。
  • 步骤 9/10
    肉块烧至7成熟时倒入土豆块,加点盐,盖锅盖继续炖。
  • 步骤 10/10
    用筷子插进土豆块里感觉很软,即可开大火收汁,装盘出锅了。
小贴士

1.土豆先煮后煎容易保持外形不变,而且烧制容易入味。

2.炒糖色一定要小火,以免炒糊。

3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。

发布于 2023-01-04
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