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牛肉烧土豆
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辗悍俸痹哟

好大一盘的牛肉烧土豆，颜色让人十分的有食欲牛肉酥烂，土豆绵软，香味四溢，加几片香菜点缀，真是色香味俱全了

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉
  • 步骤 2/9
    烧锅加油烧至6成热，下土豆块煎炒至表面微黄，表皮收紧即可
  • 步骤 3/9
    牛肉用开水焯2-3分钟，用清水冲洗干净、沥干水分待用
  • 步骤 4/9
    用锅中余油，放入牛肉块炒干水分；放入所备香料炒出香味
  • 步骤 5/9
    继续慢火炒5分钟左右，至完全入味，加郫县豆瓣酱一勺，随即放入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、少许盐翻炒
  • 步骤 6/9
    加入开水，稍稍没过牛肉即可，倒入高压锅中，压制10分钟至牛肉酥烂
  • 步骤 7/9
    高压锅压好的牛肉倒入炒锅中烧开
  • 步骤 8/9
    将之前煎炒好的土豆倒入锅中，中火烧煮
  • 步骤 9/9
    汤汁将收浓时，放入少许味精
小贴士

高压锅压15分钟

发布于 2020-09-14
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