Name: 牛肉炖土豆西红柿
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 牛肉 500g; 土豆 2个; 西红柿 1个; 葱 3棵; 姜 4片; 蒜 2瓣; 蚝油 1汤勺; 料酒 1/2汤勺; 老抽 适量; 盐 2勺; 鸡精 1/2勺; 花椒粉 适量; 八角 2个

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牛肉炖土豆西红柿

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俊逸

西红柿牛肉炖土豆,很受欢迎的一道菜,做法简单好吃好学

时间:30分钟-1小时

食材

牛肉 500g

土豆 2个

西红柿 1个

葱 3棵

姜 4片

蒜 2瓣

蚝油 1汤勺

料酒 1/2汤勺

老抽适量

盐 2勺

鸡精 1/2勺

花椒粉适量

八角 2个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材。
步骤 2/9

牛肉洗净切1厘米见方的小块，土豆去皮洗净，也切1厘米左右的方块，用水浸泡十五分钟，西红柿切片，葱切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料准备好备用。
步骤 3/9

牛肉冷水下锅，大火烧开焯三分钟，撇去浮末，捞出控干水分。
步骤 4/9

起锅热油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。
步骤 5/9

依次加入葱姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均匀。
步骤 6/9

加入牛肉三倍的水，大火烧开转小火炖二十分钟。
步骤 7/9

二十分钟后加入土豆继续炖半小时。
步骤 8/9

最后加入西红柿七八分钟左右，煮至汤浓，大火收汁加入鸡精，出锅即可。
步骤 9/9

装盘撒上香葱。

小贴士

1.牛肉焯水必须冷水下锅，避免干炖不熟的情况 2.土豆必须待牛肉炖一半的时候下锅，免得土豆炖太烂没口感的情况 3.西红柿最爱熟，要最后快收汁的时候下最适宜。

发布于 2019-12-06