牛肉炖土豆
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成倾一池温柔

牛肉炖土豆---大众喜爱的家常菜。牛肉软烂咸香、土豆软糯,汤汁用来拌饭,别提多美味。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
土豆 2个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
香葱 适量
大蒜 3瓣
大葱 1小段
生姜片 适量
适量
黄酒 2汤匙
生抽 2汤匙
白糖 适量
花椒 适量
八角 2个
香叶 2片
红辣椒 适量
草果 1个
色拉油 适量
黄豆酱 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
桂皮 1小段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩500克清洗干净切小块,清水浸泡,去除血水。
  • 步骤 2/10
    冷水下锅焯水,水烧开略煮,捞起后用热水清洗干净沥干水分。
  • 步骤 3/10
    材料集合图。
  • 步骤 4/10
    炖锅烧热放适量色拉油,油热放入所有调料,小火爆香。
  • 步骤 5/10
    放入牛肉翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟,加入盐、糖调味。
  • 步骤 7/10
    土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
  • 步骤 8/10
    炖至牛肉软烂,配菜放入锅中翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可,关火前撒香葱碎。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。 2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例,盐的量要把握好。 3、牛肉焯水冷水下锅,捞起后热水清洗,以免牛肉急冷急热,肉质紧缩。 4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。

发布于 2020-03-31
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