Name: 牛肉炖土豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 牛肉 450g; 土豆 200g; 油 适量; 盐 适量; 花椒 适量; 大料 适量; 葱姜蒜 适量; 香叶 适量; 桂皮 适量; 白芷 适量; 啤酒 适量; 醋 适量; 红烧汁 适量; 味精 适量

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牛肉炖土豆

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pest老发呆

土豆炖牛肉,先放土豆还是牛肉?大厨:都不是,这样做上桌就抢光

时间:30分钟-1小时

食材

牛肉 450g

土豆 200g

油适量

盐适量

花椒适量

大料适量

葱姜蒜适量

香叶适量

桂皮适量

白芷适量

啤酒适量

醋适量

红烧汁适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有材料。
步骤 2/13

牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
步骤 3/13

土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
步骤 4/13

油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
步骤 5/13

倒入牛肉翻炒。
步骤 6/13

加入葱姜蒜翻炒。
步骤 7/13

倒入红烧汁上色。
步骤 8/13

加入土豆翻炒。
步骤 9/13

倒入醋翻炒。
步骤 10/13

加入适量盐。
步骤 11/13

加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
步骤 12/13

关火加入味精。
步骤 13/13

上面点缀上葱花和红辣椒。

小贴士

1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。

2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。

3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。

发布于 2019-12-13