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猪脚炖花生
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善良strip

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
花生 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
花椒 10g
姜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生洗净用水泡发。
  • 步骤 2/10
    猪蹄洗净剁块用开水淖好并控水。
  • 步骤 3/10
    姜切片，花椒。
  • 步骤 4/10
    起油锅，下花椒姜片炒出香味。
  • 步骤 5/10
    下猪蹄翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒猪蹄并入味，加适量的水，烧开。
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖，转小火炖煮猪蹄30分钟。
  • 步骤 8/10
    猪蹄软糯，即猪蹄炖好。
  • 步骤 9/10
    下花生米。
  • 步骤 10/10
    小火煮5分钟，花生米入味即可。
小贴士

1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。

2、花生米提前洗净泡发。

3、控制火候和时间，将猪蹄炖至软糯再下花生米。

发布于 2020-01-08
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