腐乳猪蹄炖花生
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时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/19
花生用清水浸泡15分钟，猪蹄剁小块。
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步骤 2/19
锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净。
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步骤 3/19
炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料，桂皮。
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步骤 4/19
倒入猪蹄翻炒。
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步骤 5/19
淋入料酒出香。
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步骤 6/19
在加入腐乳汁。
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步骤 7/19
加入老抽。
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步骤 8/19
加入生抽。
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步骤 9/19
放入冰糖。
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步骤 10/19
把猪蹄翻炒至上色。
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步骤 11/19
加入适量的清水煮开。
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步骤 12/19
泡好的花生放入砂锅。
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步骤 13/19
然后煮过的猪蹄倒入砂锅。
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步骤 14/19
大火煮开撇去浮沫。
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步骤 15/19
加盖小火炖烧1个小时。
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步骤 16/19
开大火收汁，加入盐。
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步骤 17/19
加入鸡精。
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步骤 18/19
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
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步骤 19/19
汤汁浓稠关火。
小贴士
猪蹄焯烫一下，可以更好地处理干净上面的杂毛。
猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。
这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
发布于 2020-01-14