猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这道【红烧腐乳猪蹄】因为腐乳的加入,令猪蹄的味道独特,猪蹄更鲜美。
亲们也可以用高压锅烹制这道菜,会缩短时间,最后打开锅盖,大火收汁即可。这个方法也可以烹制排骨或者五花肉,但是烹制时间应该缩短一点哦!