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腐乳猪蹄的做法
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张良net

这是一道色泽红亮，鲜美可口又美容养颜的菜，这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪，不加味精一样鲜！!

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
干辣椒 适量
高度白酒 适量
食用油 适量
香油 适量
冰糖 适量
白糖 适量
盐 适量
红腐乳汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪蹄洗净斩成块。
  • 步骤 2/19
    凉水下锅焯去血沫和杂质。
  • 步骤 3/19
    捞出后加入高度白酒拌匀去腥 。
  • 步骤 4/19
    加入开水再次清洗。
  • 步骤 5/19
    葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
  • 步骤 6/19
    炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
  • 步骤 7/19
    下入葱姜蒜和八角煸炒。
  • 步骤 8/19
    煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
  • 步骤 9/19
    待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
  • 步骤 10/19
    下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
  • 步骤 11/19
    加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
  • 步骤 12/19
    盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
  • 步骤 13/19
    盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
  • 步骤 14/19
    选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
  • 步骤 15/19
    选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40”。
  • 步骤 16/19
    选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
  • 步骤 17/19
    烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
  • 步骤 18/19
    最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
  • 步骤 19/19
    成品图
发布于 2020-07-17
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