腐乳猪蹄
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扯不断的撕扯李

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 一只
腐乳 3—5块
冰糖 两颗
三片
三段
八角 适量
生抽 一勺
老抽 半勺
料酒 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
  • 步骤 3/9
    猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。
  • 步骤 4/9
    锅热入油,猪蹄炒去水分,微微发黄,有多余的油就全部倒掉。
  • 步骤 5/9
    加入葱段姜片,八角,炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
  • 步骤 7/9
    兑开水淹没猪蹄,放入冰糖大火烧开。
  • 步骤 8/9
    转砂锅,小火闷烧一小时到软烂。
  • 步骤 9/9
    大火收汁,出锅。
小贴士

腐乳很咸,所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐,因为我放的腐乳多。

发布于 2020-07-23
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