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肋排炖花生米
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王苗是猪

肋排炖花生米,步骤简单,不油腻还超下饭!

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 600g
花生米 150g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱姜 适量
大料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
  • 步骤 2/11
    肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
  • 步骤 3/11
    锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
  • 步骤 4/11
    起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
  • 步骤 5/11
    加甜面酱炒。
  • 步骤 6/11
    肋排入锅炒。 加酱油炒。
  • 步骤 7/11
    加料酒炒。
  • 步骤 8/11
    加生抽炒。
  • 步骤 9/11
    炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖
  • 步骤 10/11
    文火炖，其间适时翻炒。 炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。
  • 步骤 11/11
    大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。
小贴士

花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。

加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。

可以用高压锅炖。

发布于 2019-12-16
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