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盐水猪蹄
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梨子Nicole-

盐水猪蹄

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2只
芝麻油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 适量
花椒 适量
八角 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香菜 适量
尖椒 适量
鸡精 适量
醋 适量
花生 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    猪蹄剁成小块用水泡半个小时，中途换几次水。
  • 步骤 3/12
    锅中加入适量水，姜片、葱、花椒、料酒，将猪蹄凉水下锅大火煮。
  • 步骤 4/12
    煮至沸腾，猪蹄中血沫析出关火捞出。
  • 步骤 5/12
    将捞出的猪蹄用凉水洗净。
  • 步骤 6/12
    在锅中加入适量水，放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。
  • 步骤 7/12
    煮沸后加入适量盐，煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。
  • 步骤 8/12
    熟花生米用刀轻压碎成大块。
  • 步骤 9/12
    红绿尖椒、葱、香菜切成细末。
  • 步骤 10/12
    将切好的菜末放入碗中，加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。
  • 步骤 11/12
    将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。
  • 步骤 12/12
    撒上花生碎即可食用。
小贴士

此菜将料汁抖匀后，再腌制一会食用，风味更佳。吃时可以根据个人口味再调入少许味极鲜等调料。

发布于 2019-10-21
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