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盐水猪蹄
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池渔之恋泪潵

盐水猪脚口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做盐水猪脚最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道盐水猪脚吧。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
精盐 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
冰糖 10g
香叶 适量
葱段 20g
八角 适量
花椒 适量
川椒 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把猪蹄清洗干净。
  • 步骤 2/5
    锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。
  • 步骤 3/5
    准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。
  • 步骤 4/5
    另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。
  • 步骤 5/5
    放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。
小贴士

1.炖猪蹄的水要一次性填足。

2.猪蹄一定要小火慢慢炖至软烂。

发布于 2019-12-24
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