Name: 沙参炖蹄筋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 牛蹄筋 250g; 沙参 15g; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 黄酒 适量

搜索菜谱、食材

沙参炖蹄筋

7.9万热度 775 收藏

汅伊尘义客饶义

好喝

时间:30分钟-1小时

食材

牛蹄筋 250g

沙参 15g

盐适量

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

买来的蹄筋洗净
步骤 2/14

切成段
步骤 3/14

沙参称好量
步骤 4/14

用冷水冲洗之后装到茶包袋里
步骤 5/14

将切好的蹄筋冷水下锅
步骤 6/14

水开后捞出
步骤 7/14

放在流动水中洗去浮沫
步骤 8/14

处理好的蹄筋放入高压锅内
步骤 9/14

依个人口味倒入适量的生抽
步骤 10/14

倒入适量的老抽
步骤 11/14

倒入黄酒，黄酒的量要多一些
步骤 12/14

锅中加入足量没过蹄筋的水
步骤 13/14

放入装好的沙参
步骤 14/14

高压锅中火焖1个小时，捞出茶包袋弃用。大火收汁后即可食用。

小贴士

1、蹄筋不要切太短，焯水之后会缩进去。切成约5-6cm的段，这样在后面烧制的时候口感比较好。

2、沙参在焖煮的时候容易变软，装进茶包袋，这样在食用时可以方便去除。

3、沙参在中药店里都能买到，炖煮的时候按量加入，不可过量。

发布于 2019-11-05