沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹可润燥，止渴。沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法。乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。今天就做个沙参玉竹炖乌鸡汤。
加在盅内和炖锅内的水都是开水，这样一打开电源就开始炖了，不用等烧开水再炖。