乌鸡肉中含氨基酸与铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材。沙参具有滋阴生津、清热凉血、益胃健脾之功效，玉竹补而不腻，不寒不燥，属滋阴养气补血之品，乌鸡肉性温，助火，因此与沙参玉竹配伍，起到相得益彰、互为弥补的效果。
周末在家，用乌鸡与沙参玉竹搭配，用坤博砂锅炖一锅滋阴去燥的营养汤，浓香扑鼻的香味，鲜美的味道，很快就把一锅汤喝得精光。
1.此汤为4人份，虫草每人3-4条，有条件的可以多放
2.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加，其实不建议明火，水分流失大。
3.干石斛，中药材。味甘，却惊定志，壮骨补虚，善驱冷痹。主要能滋养胃阴、生津液，适用于热性病津液受伤或阴虚内热，以及舌光无苔、津液少等胃阴不足症。本品善于补虚，所以有实邪或湿温病尚未化燥伤津时不能用。
4.虫草作用:抗寒、抗疲劳、调节心脏功能、调节肝脏、调节肾脏功能、调节造血功能、调节免疫系统功能、抗肿瘤作用
5.除了用乌鸡，还可以用老母鸡。