虫草花乌鸡炖辽参
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vocabulary豆浆

秋冬季咱就进点儿补吧,活化一下气血,补中益气一下,来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参,喝一碗暖手暖心还美容养颜

食材
海参 两只
乌鸡 一只
虫草花 30克
生姜 4-5片
枸杞 15克
3小勺
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    生姜切片,枸杞清洗干净备用
  • 步骤 2/14
    虫草花用清水浸泡20分钟左右
  • 步骤 3/14
    乌鸡清理干净后剁成小块
  • 步骤 4/14
    烧一大锅水,煮沸后下入乌鸡,煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
  • 步骤 5/14
    将抄过水的鸡肉下入高压锅中,加入3倍的清水,加入生姜、枸杞,将泡好的虫草花捞出下入锅中
  • 步骤 6/14
    盖上锅盖,大火烧上汽后转最小火,压二十分钟左右
  • 步骤 7/14
    压鸡汤的过程中,将冰鲜海参从冰箱取出
  • 步骤 8/14
    放入清水中解冻
  • 步骤 9/14
    至参体变软时,从底部剪开
  • 步骤 10/14
    扒开
  • 步骤 11/14
    将内壁上的肠皮及内膜撕下来
  • 步骤 12/14
    再将海参过水冲洗备用
  • 步骤 13/14
    把抄乌鸡的水重新煮沸,下入海参氽烫一分钟后捞出
  • 步骤 14/14
    高压锅开盖放汽,下入海参,加入盐、鸡精、胡椒等调味,再煮十分钟左右即可
小贴士

1.冰鲜海参不能放入热水中解冻,解冻时间也不宜过长,温度超过三十度泡的时间过长,海参会完全溶解于水中不见踪影;

2.冰鲜参不象干海参那么耐煮,所以要在后下,不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制,压的时间过长也会将海参压烂了找不着了;

3.最后一步,也可以用不用高压锅,直接盖上普通锅盖,小火炖煮10分名钟左右亦可。

发布于 2018-08-09
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