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沙参炖团鱼
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秋天南山都愵不

沙参炖团鱼是一道很营养滋补的汤，团鱼也叫甲鱼

时间:30分钟-1小时
食材
团鱼 一只
沙参 100g
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选择鲜活的团鱼，宰杀破腹后洗净，
  • 步骤 2/11
    在开水锅里烫一下，捞出刮净粗皮，冲洗干净
  • 步骤 3/11
    沙参泡软洗净切成小节
  • 步骤 4/11
    团鱼用刀剁成小块，装碗备用
  • 步骤 5/11
    锅里烧油，七成热放姜蒜，花椒炒香
  • 步骤 6/11
    放团鱼肉，加盐翻炒
  • 步骤 7/11
    炒制入味
  • 步骤 8/11
    加水适量
  • 步骤 9/11
    用大火烧开，打去浮沫，放沙参，加胡椒粉，改用小火慢炖60分钟左右
  • 步骤 10/11
    最后炖制团鱼熟透，汤色浓郁，就可以关火
  • 步骤 11/11
    最后装在一个汤碗就可以享用了
小贴士

1，团鱼加工后，要漏进血水，刮净粗皮，2，要小火慢炖，注意不要粘锅，3，放盐要适量，它跟其它炖菜不一样，盐要少放一点，清淡最好

发布于 2019-11-01
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