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元宝肉
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燕杀戮横行

这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 16个
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
辣椒 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
  • 步骤 2/8
    鹌鹑蛋煮熟去壳
  • 步骤 3/8
    先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
  • 步骤 4/8
    放料酒
  • 步骤 5/8
    放老抽、生抽
  • 步骤 6/8
    移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
  • 步骤 7/8
    放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
  • 步骤 8/8
    最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小贴士

五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度

发布于 2019-10-30
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