Name: 卤蛋元宝肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 410克; 鹌鹑蛋 20个; 大葱 半根; 干辣椒 4只; 香叶 2片; 姜 3片; 八角 1只; 桂皮 1小片; 白糖 半汤匙; 料酒 1汤匙; 味事达酱香鲜 1勺; 味事达味极鲜 1汤匙

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卤蛋元宝肉

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思元

“元宝肉”的名称，一听就很富贵吉祥，团圆年菜好彩头。我用了鹌鹑蛋，与肉一起烧，蛋肉相映，滋味各异。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 410克

鹌鹑蛋 20个

大葱半根

干辣椒 4只

香叶 2片

姜 3片

八角 1只

桂皮 1小片

白糖半汤匙

料酒 1汤匙

味事达酱香鲜 1勺

味事达味极鲜 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/9

备好材料
步骤 2/9

五花肉焯水，切成合适方块
步骤 3/9

鹌鹑蛋煮熟剥壳，备好其它调料
步骤 4/9

锅里加入适量的油烧热，将鹌鹑蛋煎至金黄色，盛出待用
步骤 5/9

热油锅，倒入五花肉翻炒略焦黄，烹入料酒加白糖炒匀再调入酱香鲜
步骤 6/9

加入葱姜香叶等调料
步骤 7/9

加入热水约平肉就可以，先焖炖20分
步骤 8/9

放上鹌鹑蛋，再烧30分钟
步骤 9/9

收汁后可加入味极鲜提味。

小贴士

1 我这个配料的量有点大，小宝宝吃减量操作

2 肉馅里的馒头末不建议省略，这样不油腻还好消化，丸子不发硬，同时主食也吃了

发布于 2019-01-07