卤蛋元宝肉怎么做?
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京细菜谱

五花肉切块入锅加调味料炖2小时,鹌鹑蛋煮熟剥壳,再煎出虎皮,放入锅中一起炖,最后调味即可

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 150g
黄酒 适量
味极鲜 适量
适量
适量
适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉切2cm大块,姜切片,葱切断
  • 步骤 2/5
    放入电炖锅中,加入黄酒至肉的一半
  • 步骤 3/5
    加2勺红烧酱油、2勺味极鲜,电炖锅,选择快炖,时间2小时
  • 步骤 4/5
    鹌鹑蛋煮熟剥壳,去皮的鹌鹑蛋煎成虎皮状
  • 步骤 5/5
    肉闷2小时后放入虎皮鹌鹑蛋,根据个人口味加适量盐
小贴士

全程不需要加水,全部用黄酒代替,黄酒只需没过肉的一半就行,焖肉的过程中肉会收缩。

发布于 2020-05-22
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