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卤蛋元宝肉怎么做？
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京细菜谱

五花肉切块入锅加调味料炖2小时，鹌鹑蛋煮熟剥壳，再煎出虎皮，放入锅中一起炖，最后调味即可

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 150g
黄酒 适量
味极鲜 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉切2cm大块，姜切片，葱切断
  • 步骤 2/5
    放入电炖锅中，加入黄酒至肉的一半
  • 步骤 3/5
    加2勺红烧酱油、2勺味极鲜，电炖锅，选择快炖，时间2小时
  • 步骤 4/5
    鹌鹑蛋煮熟剥壳，去皮的鹌鹑蛋煎成虎皮状
  • 步骤 5/5
    肉闷2小时后放入虎皮鹌鹑蛋，根据个人口味加适量盐
小贴士

全程不需要加水，全部用黄酒代替，黄酒只需没过肉的一半就行，焖肉的过程中肉会收缩。

发布于 2020-05-22
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