牛肉焯水洗净，炒好糖色备用。卤料、水、糖色、牛肉高压锅煮20分钟，然后加盐调味再煮20分钟，炖至牛肉软烂，浸泡一夜切片蘸料汁即可食用。
1.不用高压锅，用砂锅味道更好。
2.炒糖色，可以让肉的颜色更加红亮。
3.蘸料汁根据你自己的口味调制。