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元宝肉
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清秀

元宝肉,做法简单易会,味道比红烧肉好吃多了

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 300g
油 1汤匙
盐 适量
料酒 1汤匙
糖 2汤匙
葱 1段
姜 1块
老抽 适量
八角 2粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料。
  • 步骤 2/11
    五花肉焯水。
  • 步骤 3/11
    五花肉切小块。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
  • 步骤 5/11
    炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
  • 步骤 6/11
    炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
  • 步骤 7/11
    五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
  • 步骤 8/11
    大火煮开后改小火炖40分钟。
  • 步骤 9/11
    放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
  • 步骤 10/11
    炖好的元宝肉。
  • 步骤 11/11
    生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。
小贴士

元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。

发布于 2020-08-13
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