这是一道寓意非常好的菜。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝。红烧肉红红火火，预兆着在这新的一年里事业兴旺，财源广进。这道菜不但寓意美好营养也全面，大小朋友都喜欢哦，就算是家里来客人，那也是一道很有面子的宴客菜。””
压力锅水分挥发少，水一定不要多半碗就可以。