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香菇木耳胡萝卜包子
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拉扯complexity

好吃

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
酵母 5g
细砂糖 30g
肥瘦猪肉 300g
小葱 2根
胡萝卜 2个
干冬菇 150g
木耳 50g
盐 适量
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
香油 2大勺
食用油 适量
胡椒粉 1/2小勺
鸡精 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    胡萝卜去皮洗净切成块，放入料理机内，加入适量清水，打成胡萝卜泥。
  • 步骤 2/16
    将面粉、细砂糖、酵母、胡萝卜泥放入钢碗内。
  • 步骤 3/16
    然后启动和面功能。
  • 步骤 4/16
    将和好的面放烤箱内发酵。
  • 步骤 5/16
    干冬菇、木耳提前泡软。再清洗干净切成小丁。
  • 步骤 6/16
    猪肉洗净切成块。然后放搅肉机内打搅成肉末。
  • 步骤 7/16
    肉末加入盐、蚝油、酱油。
  • 步骤 8/16
    顺一方向拌至上劲。
  • 步骤 9/16
    再加入香菇、木耳丁、小葱、香油、食用油、鸡精、胡椒粉。
  • 步骤 10/16
    顺一方向拌均匀即可。
  • 步骤 11/16
    将发酵好的面团取出，撒干粉把面团揉光滑。
  • 步骤 12/16
    再分成大小均匀的小剂子，取一块擀成外薄里厚的面片。
  • 步骤 13/16
    放上馅料。
  • 步骤 14/16
    然后捏起，包成包子。
  • 步骤 15/16
    锅内加清水，放上包子坯饧20分钟左右。
  • 步骤 16/16
    最后开大火蒸20分钟，关火后不开盖焖3分钟即可。
小贴士

和面的水要适量添加，我打胡萝卜泥的时候已经放足水量，所以和面时没有再放清水，可根据面粉的吸水量来调整一下水量。

发布于 2019-11-05
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