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木耳胡萝卜包子
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爱喝酒pumpkin

年过完了，家里的早点也要正常起来了，所以又开始做包子了。前几天上菜市，胡萝卜特别便宜，就捡了一大堆回来，于是变着花样吃胡萝卜了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
木耳 35g
胡萝卜 500g
清水 250g
五花肉 250g
油 适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳用水泡发。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜洗净，用工具擦成细丝。
  • 步骤 3/13
    泡发好的木耳切碎。
  • 步骤 4/13
    五花肉剁碎后，放入鸡蛋、油、生抽、蚝油、十三香、姜沫、葱花、料酒、水淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    将肉馅拌入胡萝卜粒和木耳碎中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    面粉里加入水和酵母，和成光滑的面团。
  • 步骤 7/13
    发酵至2倍大即可。
  • 步骤 8/13
    将面团揉搓排气后，分成等份的小剂子，擀面皮。
  • 步骤 9/13
    放上馅料。
  • 步骤 10/13
    捏合起来。
  • 步骤 11/13
    捏成喜欢的包子形状。
  • 步骤 12/13
    生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行二醒。
  • 步骤 13/13
    二醒完成后，大火水开后转中火蒸15分钟，熄火后再虚蒸5分钟。
小贴士

现在天气还有点凉，所以包子蒸好后等5分钟再开盖。

发布于 2023-02-20
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