黑木耳胡萝卜炒鹅蛋
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小枱呼呼蛋倪

黑木耳胡萝卜炒鹅蛋,做法简单,营养美味,比肉好吃

时间:10分钟内
食材
鹅蛋 3个
黑木耳 100g
胡萝卜 100g
植物油 适量
适量
少许
少许
洋葱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是我们东北的天然黑木耳,我将它提前两个小时用在冷水中浸泡,这样泡出的木耳才有光泽、质地软而有弹性,瞧,这就是经水发好的黑木耳,漂亮吧!
  • 步骤 2/10
    把胡萝卜切成薄片备用。
  • 步骤 3/10
    将洋葱切成小块,并把连着的的部分掰开,盛在盘中备用。
  • 步骤 4/10
    将三个鹅蛋掰开倒入碗中,再用筷子按一个方向搅成蛋液。
  • 步骤 5/10
    锅内放入适量的植物油,加热到燃点时,再把蛋液倒入锅中,煎成饼状。
  • 步骤 6/10
    把蛋饼用铲子切成块儿,盛入盘中待用。
  • 步骤 7/10
    锅内再倒入少许植物油,将胡萝卜倒入油中翻炒2分钟使之变软,然后将木耳和洋葱倒入锅中。
  • 步骤 8/10
    接着放入少量精盐,并倒进切好的姜丝和蒜末,然后大火加热,不停地翻炒2-3分钟。
  • 步骤 9/10
    再把煎好的鹅蛋倒入锅中,翻炒几下,把蛋和菜搅炒均匀即可出锅。
  • 步骤 10/10
    将炒好的菜盛入盘中,可以美餐啦! 哈哈……瞧我做的这道菜怎么样?颜色搭配得好看吧!是不是看了很有食欲的样子?味道也十分好呢,而且营养丰富,适合老年人吃。
小贴士

1、搅蛋时,朝一个方向打可以尽快地将蛋黄与蛋白搅均匀,而且这样打出来的蛋液不散。

2、因为木耳是干菜类的,所以泡木耳时时间不要太短,并且放的冷水要多一些,这样泡出来的木耳不仅有光泽、质地软有弹性,而且口感好。

3、先将胡萝卜放入油中翻炒一是为了使胡萝卜尽快炒熟,同时胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收。

4、最后放入煎好的蛋,翻炒的时间不要过长,否则蛋块的颜色会发暗,而且易把蛋块炒碎。

5、由于蛋中含有味素的谷氨酸成分,所以就不必放味素了。

发布于 2020-03-19
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