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香菇木耳胡萝卜饺子
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哑铃segment
小侄子很爱吃饺子,尤其是香菇木耳胡萝卜馅的,一次能吃12个呢,上周末家里包饺子,投其所好,做了这个馅的,味道很赞,特别是香菇的味道更是香啊。
时间:1-2小时
食材
面粉
1000g
清水
500g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
适量
十三香
适量
姜
适量
淀粉
适量
干木耳
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
香葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉慢慢加入清水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤 2/12
干木耳放水泡发。
步骤 3/12
香菇放水里泡发。
步骤 4/12
香葱切碎。
步骤 5/12
胡萝卜用工具擦成丝。
步骤 6/12
泡发好的木耳与香菇切碎丁。
步骤 7/12
肉剁成沫,加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、姜蓉、芝麻油,淀粉用少许的香菇水化开倒入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲。
步骤 8/12
将拌好的肉馅与胡萝卜、木耳、香菇、葱花一起搅拌均匀。
步骤 9/12
取一份面团搓长条切小剂子,擀成中间稍厚四边薄的面皮。
步骤 10/12
取一张面皮放上馅料。
步骤 11/12
捏成自己想要的形状,码放于簸箕上。
步骤 12/12
水开后,下入饺子,等水再次煮开后倒入一点凉水,至水再开,如此重复两次,直至饺子浮起皮鼓就可以出锅了。
小贴士
搅肉馅时放入水淀粉,煮出来的肉会更滑嫩。
发布于 2022-06-27
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