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红烧排骨
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小星宇同学

把排骨和肉一起，红烧的手法，再加上水炖，收汁，做出来的排骨，软烂劲道，肉质紧实，色泽看着就想吃。做了两大盘子，一顿就给吃光了！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒 3颗
花椒 30粒
八角 2个
葱 半颗
姜 1片
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备猪小排，猪小排骨我们叫做“一拉得”，肉多，骨头就一根，很容易入味，容易吃
  • 步骤 2/7
    五花肉切块，排骨按照骨头的缝隙切块，葱姜蒜切丝
  • 步骤 3/7
    热油炒糖色
  • 步骤 4/7
    放排骨，炒糖色上色，加入辣椒花椒等调料煸炒
  • 步骤 5/7
    加入酱油和盐
  • 步骤 6/7
    加入水，盖上盖子大火炖20分钟
  • 步骤 7/7
    直到收汁，把排骨翻炒一下，都裹上汤汁，香喷喷的就可以出锅啦
小贴士

做红烧排骨必须炒糖色，排骨能更入味，颜色也好看

发布于 2019-11-07
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