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红烧带鱼
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Y-YYTa

红烧带鱼做法,外酥里嫩,肉质紧实不散,一口满嘴香!

时间:10-30分钟
食材
白带鱼 1条
葱 1根
姜 3片
蒜头 2个
绍兴酒或白酒 1匙
味精 1茶匙
味极鲜酱油 2匙
地瓜粉 少许
白糖 1匙
红辣椒 1个
青椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大带鱼哈！头尾起来有一米多长
  • 步骤 2/9
    去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜，切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
  • 步骤 3/9
    油七八分热炸下
  • 步骤 4/9
    表面金黄爽脆就好
  • 步骤 5/9
    部分配料
  • 步骤 6/9
    下油爆下葱姜推一边，下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
  • 步骤 7/9
    水开后下带鱼段
  • 步骤 8/9
    煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头，轻搅匀
  • 步骤 9/9
    收汁差不多就OK了，色香味俱全
小贴士

油炸时候小心喷 哈

发布于 2020-04-26
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