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红烧牛肉
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醉笑三千席醉儿

一直没更新日志了，天天很忙碌，今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来，其实算是我家的一道年菜了，但那几天没时间整理，拖延到现在才上.牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
青椒 1个
油 适量
盐 6g
酱油 20ml
料酒 20g
糖 2g
姜 10片
蒜 6瓣
花椒 20粒
八角 2个
草果 1个
香叶 6片
山楂 5片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。
  • 步骤 2/9
    捞出冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。
  • 步骤 4/9
    放入牛肉略微翻炒一下。
  • 步骤 5/9
    淋入料酒和酱油翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
  • 步骤 7/9
    锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
  • 步骤 8/9
    最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。
  • 步骤 9/9
    加入切断的蒜黄即可关火。
小贴士

盐的量可以根据自家人口味调整哈

发布于 2019-11-27
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