Name: 炸肉圆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 猪前腿肉 500g; 盐 适量; 姜粉 2小勺; 五香粉 2小勺; 黄酒 2汤匙; 生抽 2汤匙; 老抽 1汤匙; 清水 半碗; 菜油 适量; 香葱碎 适量

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炸肉圆

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茂学苔

炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。

时间:10-30分钟

食材

猪前腿肉 500g

盐适量

姜粉 2小勺

五香粉 2小勺

黄酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

清水半碗

菜油适量

香葱碎适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉清洗干净，剁成肉馅。
步骤 2/10

肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
步骤 3/10

加入葱花搅拌均匀。
步骤 4/10

将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
步骤 5/10

挤好的肉圆摆在平盘上。
步骤 6/10

炒锅烧热加入菜油。
步骤 7/10

油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
步骤 8/10

炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
步骤 9/10

炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。
步骤 10/10

成品图。

小贴士

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。 2、不喜欢五香粉的味道可以不加。 3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。 4、炸好的肉圆冷冻保存。

发布于 2019-10-31