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炸肉圆
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肉圆在我江苏的家乡，也叫肉团子，冬天天冷，做一锅大杂烩的必备主材料。

食材
猪肉馅 适量
山药 适量
鸡蛋 适量
葱姜 适量
食盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备适量的肉馅，我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些，这次大概一共一斤半，个人觉得略肥的口感会更好
  • 步骤 2/10
    葱姜山药洗净切小块，山药会调剂口感，使得肉圆不会过腻。
  • 步骤 3/10
    把山药，葱姜一起放入食物料理机打碎
  • 步骤 4/10
    把打好的山药葱姜汁倒入肉馅，鸡蛋也打入肉馅
  • 步骤 5/10
    加入些许食用油，淀粉，再根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了，再多一些，炸出来的肉圆应该会更嫩些，肉馅会表现的更稀一些。
  • 步骤 7/10
    准备一些水淀粉，在做肉圆时，勺子稍蘸一些水淀粉，会帮助丸子成型
  • 步骤 8/10
    下油锅炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以捞出
  • 步骤 9/10
    出锅喽~~
  • 步骤 10/10
    这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩，哈哈哈，方便简单又好吃的典型
发布于 2018-11-22
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