肉圆子汤
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老公第十六桸超

说到肉圆子汤,不能只是单单肉圆子,总要配点蔬菜,但你也不能将所有的配料全部写上去,菜名要抓住核心。

这碗汤里有鸡肉圆子、圣女果和发菜,配在一起煮是相当鲜美的,老公说是他吃过的最好吃的圆子汤。后来我想也许是用圣女果代替普通西红柿的原因,用小火慢炒整只圣女果,吃口更加丰富,还有发菜也是相当鲜的。

我做圆子汤,差不多都是用小勺子舀到汤锅里,很少炸圆子。一是怕麻烦,二是怕费油,当然口味不是完全一样的,各有风味,今天就用简单的方法。

时间:10-30分钟
食材
肉泥 200g
圣女果 340g
适量
适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
干发菜 适量
小葱 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将发菜泡开,泡几分钟就可以了。
  • 步骤 2/10
    肉泥里加入一个鸡蛋、葱、姜、盐和胡椒。 注:想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。
  • 步骤 3/10
    将肉泥搅拌均备用。
  • 步骤 4/10
    圣女果清洗干净备用。
  • 步骤 5/10
    热锅热油下圣女果翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒软加盐调味。
  • 步骤 7/10
    再炒一会,变得更加软加入适量的水,盖锅煮开。
  • 步骤 8/10
    将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。
  • 步骤 9/10
    圆子全部漂浮就熟了。
  • 步骤 10/10
    将泡开的发菜下入锅中,圆子汤就煮好了。
小贴士

1.做西红柿汤,最好先炒到位再加水,口味较浓烈,如不炒比较清淡。

2.想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3.圣女果最好不要切开,也不要按压,在烧的过程中汁水会自然流出,这样做口味最佳。

发布于 2022-12-02
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