炸肉圆，是婆婆这儿过年必备的一道菜。圆圆的肉圆，代表团团圆圆。家家户户都会在年底做上了。至少也有10斤肉哦。炸好的肉圆，可以和青菜烧汤、也可以红烧，或蒸，或吃火锅都可以。
今天，我只是做了500克的肉，因为，再过两天，婆婆家也做了，因为我们一起回家过年，公公也会吩咐，不要炸，过几天就做了。不过，我要练练啊，以后才会做上好吃的肉圆给公公婆婆吃嘛。
肉圆，有加入山药、莲藕、萝卜、荸荠的，我今天就是放的荸荠。很不错。
1、1斤肉一般是1两粉，可以先少放一些，看情况，要是不太成形，或是粉少了，或是没有搅打出筋。多了也不好吃哦。
2、放水时，要搅动至吸收后再倒入下一次。如果多了，可以倒出来。
3、盐可以先少放，炸一个尝尝再添加。不要太咸，炸好的肉圆，还可以烧汤、蒸熟、或红烧还可以加盐。
4、炸肉圆时要宽油。
5、边放边炸，看颜色稍微黄的先捞起。也可以把肉圆搓好在盘里再一起入锅。