从过完年到现在，基本上以素菜为主，今天把过年做的炸狮子头取出，用青菜红烧，肉圆鲜美，青菜鲜嫩是超级稀饭的一道美味。炸狮子头的具体做法请看：这种菜式的做法，是江浙一带的家常做法，江浙一带把大肉圆也叫沾肉或者狮子头，用青菜红烧，是充满妈妈味道的一道家常菜，最爱里面烧的软嫩青菜，汤汁用来泡饭也是超级的美味，总会不知不觉得多吃一碗饭，也是不会让人觉得腻味的荤菜之一，备受所有人的喜爱。
狮子头要用小火慢慢炖的炖烧才会入味，而且狮子头的口感更好香软适口。
盐要适量，狮子头本身也有咸味，可以自己尝尝味道再加盐。
如果想让菜肴色泽光亮美观，最后也可以用水淀粉勾芡，使菜色更明亮。