佛手瓜烧排骨
8.6万 热度 193 收藏
帕特里克奎恩

普洱的气候最适合佛手瓜的生长,农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜,自家吃不完时就做为猪饲料喂猪,集市上佛手瓜也很便宜,有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜,所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着,以备因工作缘故没空买菜时应应急。

时间:1-2小时
食材
佛手瓜 400g
排骨 300g
适量
适量
1段
1小块
3瓣
八角 2个
豆蒄 少许
香叶 少许
酱油 1汤匙
白糖 1小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨砍成小块冷水下锅焯烫一下洗去浮沫。
  • 步骤 2/10
    焯好水的排骨放入煎锅里中小火慢慢煎至微黄。
  • 步骤 3/10
    煎排骨的同时准备一些葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶。
  • 步骤 4/10
    排骨煎至微黄时,放入一汤匙的酱油翻炒上色。
  • 步骤 5/10
    放入准备好的葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶炒出香味。
  • 步骤 6/10
    放入适量热水烧沸后改小火烧半小时。
  • 步骤 7/10
    同时把佛手瓜去皮洗净切成小块。
  • 步骤 8/10
    半小时后放入佛手瓜与排骨一起烧。
  • 步骤 9/10
    放入适量的盐和少许的白糖调味继续烧至佛手瓜软烂。
  • 步骤 10/10
    佛手瓜烧软烂能轻轻插进筷子时转大火收汁后即可装盘食用。
小贴士

放了排骨的佛手瓜味道很鲜香,所以此菜不用再放鸡精、味精等调味品。

发布于 2020-08-18
评论
相关菜谱