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冬瓜烧排骨
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诚跋墩院筛_

冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。

食材
冬瓜 适量
排骨 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净
  • 步骤 2/5
    冬瓜去皮切块
  • 步骤 3/5
    锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀
  • 步骤 4/5
    加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
  • 步骤 5/5
    下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
发布于 2018-08-23
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