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冬瓜烧排骨怎么做?
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京细菜谱
排骨焯水洗净,热油煸干排骨水分,放进姜蒜、豆瓣酱炒出香味,加入生抽、水焖半小时,放入冬瓜、辣椒煮10分钟即可
时间:30分钟-1小时
食材
排骨
400g
冬瓜
500g
青椒
20g
韭菜
10g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
排骨先用清水泡去血水
步骤 2/9
锅中加入适量的清水,加入排骨,加入姜片和几滴料酒
步骤 3/9
煮开去除血水,捞出备用
步骤 4/9
锅中加少量的植物油,倒入排骨小火煸炒
步骤 5/9
煸干水份后加入姜蒜,豆瓣酱
步骤 6/9
继续小火煸炒,炒出香味
步骤 7/9
加入适量的生抽、清水,加入干辣椒,加入葱段,大火煮开转小火焖煮半小时
步骤 8/9
加入切好的冬瓜,大火煮开后,加入青椒段
步骤 9/9
中小火煮十分钟,关火,撒上韭菜叶既可
小贴士
冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水
发布于 2020-04-16
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